À compter du 1er juin 2026, l’Hôtel de Crillon ouvre un nouveau chapitre de son histoire culinaire en confiant les rênes de l’ensemble de ses cuisines à Alan Taudon. Une décision qui traduit une ambition gastronomique renouvelée, portée par une vision exigeante et résolument contemporaine.
Actuellement à la tête d’un restaurant doublement étoilé au Guide Michelin au sein d’un palace parisien, Alan Taudon s’apprête à écrire un nouveau chapitre en prenant la direction de l’ensemble des points de restauration de l’Hôtel de Crillon. Il collaborera notamment étroitement avec le chef Paul Pairet pour Nonos & Comestibles, insufflant à chaque adresse une vision cohérente et exigeante. Cette nomination marque l’ambition renouvelée du palace d’affirmer une signature forte et singulière au cœur de la haute gastronomie parisienne, française et internationale. Symbole de cette dynamique, le restaurant gastronomique de l’hôtel fera l’objet d’une transformation d’envergure avant sa réouverture prévue début 2027. Identité repensée, décor revisité, promesse culinaire réaffirmée : l’établissement entend placer la nature et l’épure au centre de l’expérience. Fidèle à la sensibilité d’Alan Taudon, la cuisine s’articulera autour de la saisonnalité, de la lisibilité des goûts et de la justesse des cuissons. Une écriture contemporaine, guidée par la précision et l’équilibre, qui cherche l’émotion sans artifice, dans le respect de l’art de vivre à la française.
Source : Communiqué de presse 2026
