Claude Dozorme remet la cuisine au centre du jeu
La coutellerie thiernoise engage un tournant stratégique avec une refonte ambitieuse de son offre cuisine et une série de projets à forte valeur ajoutée.
Face à un décalage constaté entre ses gammes de couteaux de cuisine et les attentes du marché, La Maison Claude Dozorme a décidé de revoir entièrement sa copie. « Il fallait investir ou sortir », confie Didier Perret, à la tête de l’entreprise depuis 2022. Le choix est clair : investir. Et avec ambition.
Une refonte pensée pour durer
Le repositionnement stratégique passe par l’abandon de certaines gammes et le lancement de lignes plus conventionnelles, en phase avec les préférences d’un public resté majoritairement conservateur en matière de coutellerie de cuisine. Cette nouvelle ère s’ouvre avec la collaboration d’un designer qui accompagnera la marque tout au long de cette refonte, avec une promesse : proposer des lancements réguliers sur les cinq prochaines années. Un virage qui vise à reconstruire une offre cohérente, lisible et pérenne.
Parmi les premières concrétisations, la gamme emblématique « 1902 » a été entièrement repensée en interne : dix références essentielles à la cuisine, dotées d’un nouveau manche ergonomique offrant une prise en main plus agréable. Déjà iconique dans sa version Vichy rouge, cette ligne se décline désormais en olivier mais également dans une version « Liberty », proposée en édition exclusive sur cinq références seulement et dédiée à une clientèle féminine plus attirée par des manches fleuris. Une édition « Vichy bleu » est également en préparation, en réponse à la forte demande internationale pour cette gamme à l’esprit bistrot très français. Il ne restera plus qu’à convaincre les consommateurs français !
Des innovations à tous les niveaux
L’innovation reste un moteur central de l’entreprise. L’année 2025 s’annonce riche en nouveautés, notamment du côté de la coutellerie de table. Côté présentation, les lignes de sommeliers et de couteaux de poche vont bénéficier d’un relooking complet, avec de nouveaux packagings bientôt dévoilés. Le digital n’est pas en reste : un nouveau site Internet, reflet fidèle de l’identité actuelle de l’entreprise, est en préparation pour un lancement d’ici la fin de l’année.
La personnalisation en plein essor
Une nouvelle machine de marquage laser est récemment venue enrichir l’outil de production, ouvrant la voie à une offre de personnalisation très étendue. Gravure sur lame ou sur manche, petite ou grande série : la flexibilité est totale. Didier Perret, en charge de cette activité, cite en exemple la collaboration avec la marque de braséro Hephaïstos, qui illustre la capacité de Claude Dozorme à répondre aux exigences de clients très variés.
Une dimension internationale affirmée
Parmi les dernières réalisations remarquables : la livraison de couteaux exclusifs au restaurant Caprice à Hong Kong, trois étoiles au Michelin, fruit d’une collaboration avec le designer Thomas Bastide. Un projet sur-mesure qui illustre la capacité de la maison à allier artisanat d’excellence, création contemporaine et rayonnement mondial.
Source : Magazine Home Fashion News – Septembre 2025 (HFN58)
