Le Corot décroche une deuxième étoile

Le restaurant Le Corot, aux Étangs de Corot, obtient une deuxième étoile au Guide Michelin 2026. Une distinction qui consacre le travail engagé par le chef Rémi Chambard et affirme la singularité d’une cuisine profondément ancrée en Île-de-France.

Depuis plus d’une décennie, le chef développe une approche territoriale où chaque assiette traduit un lien direct avec son environnement. Produits locaux, saisons, cueillette et proximité avec les producteurs structurent une écriture culinaire qui privilégie la justesse et la lisibilité. Légumes, herbes sauvages, poissons d’eau douce ou élevages respectueux composent une palette pensée comme l’expression d’un paysage. 

Cette deuxième étoile vient également saluer une vision globale de l’expérience, où lieu et cuisine dialoguent étroitement. Niché entre étangs et forêt, l’établissement propose une immersion complète, confirmant son positionnement parmi les destinations gastronomiques majeures aux portes de Paris.

Source : Communiqué de presse 2026