Ooni met le pétrissage en spirale à portée de plan de travail

Après « Halo Pro », Ooni poursuit son offensive sur le marché des robots pâtissiers. Plus compact et plus accessible, le nouveau « Halo Core » conserve la technologie de pétrissage en spirale chère à la marque, directement inspirée des équipements professionnels. Une proposition qui cible autant les amateurs de pizza que ceux de pain et de pâtisserie.

Au cœur de Halo Core, Ooni reprend le principe du pétrissage en spirale qui caractérise Halo Pro. Le bol tourne tandis que le crochet pétrisseur travaille la pâte en sens inverse, avec l’appui d’une barre de rupture amovible. Ce mouvement combiné favorise un pétrissage régulier et le développement du réseau glutineux, tout en maîtrisant l’échauffement de la pâte. Un point déterminant pour les pâtes à pizza, à pain ou au levain, particulièrement sensibles à la température au cours du pétrissage. Halo Core transpose cette mécanique dans un appareil 25 % plus compact et 30 % plus léger que Halo Pro. Son architecture à double moteur pilote indépendamment le bol et le crochet et propose 20 niveaux de vitesse, de 60 à 300 tr/min. La capacité reste généreuse puisque le robot peut travailler jusqu’à 2,5 kg de pâte, soit, selon la marque, l’équivalent de dix pizzas de 30 cm ou de trois grandes miches de pain au levain. Lors des pétrissages les plus exigeants, un dispositif de protection adapte automatiquement la vitesse afin de maîtriser la montée en température du moteur. Ooni élargit également le registre au-delà du travail de la pâte. Le fouet à double engrenage prend en charge les préparations qui demandent davantage d’aération, notamment les meringues, tandis que le batteur à bord en silicone convient aux pâtes à gâteaux, crèmes et glaçages. Le double éclairage LED facilite le contrôle de la préparation dans le bol. Un couvercle anti-éclaboussures à bec verseur et un couvercle en silicone permettant de laisser lever la pâte directement dans le bol complètent l’équipement. Décliné en Blanc polaire et Noir fonte, Ooni Halo Core affiche un prix public conseillé de 599 € TTC. Ooni décline ainsi sa technologie de pétrissage en spirale dans un format plus compact, mieux dimensionné pour les cuisines domestiques.