À l’occasion des 20 ans de la marque, la coutellerie japonaise Miyabi – filiale du groupe allemand Zwilling – a accueilli une délégation française dans sa manufacture de Seki, véritable sanctuaire des lames japonaises. L’occasion exceptionnelle de plonger dans un monde où artisanat, haute technologie et philosophie humaine s’entrelacent pour donner naissance à des couteaux d’exception.
Coutellerie
Entretien avec Monsieur Masayuki Yamada – L’homme derrière l’excellence Miyabi
C’est dans l’usine de Seki, berceau des couteaux Miyabi, que nous avons rencontré Monsieur Masayuki Yamada, directeur de l’usine et mémoire vivante de cette manufacture d’exception. À l’occasion du 20ᵉ anniversaire de la marque, il nous a ouvert les portes de son univers, entre tradition artisanale et innovation technologique, mais aussi entre excellence industrielle et profonde attention humaine.
« CIRCO » de Jean Dubost – Le manifeste d’une nouvelle ère
Dans chacune de ses initiatives, Jean Dubost cherche l’équilibre : entre innovation et tradition, entre esthétique et usage, entre prix juste et qualité durable.
Zwilling et Staub orchestrent une rentrée sous le signe d’une cuisine intuitive, colorée et sans fil
Pour l’automne 2025, le groupe allemand mise sur une synergie chaleureuse entre innovation technique et esthétique culinaire. À la clé : une cuisine affranchie, tactile et réconfortante.
Manufacture coutelière Robert Herder – L’excellence du couteau allemand, entre héritage artisanal et ambition contemporaine
Au cœur de Solingen, haut lieu de la coutellerie allemande, la maison Robert Herder perpétue depuis cinq générations un savoir-faire unique, ancré dans la tradition et projeté dans le futur. Avec ses deux marques phares — Windmühlenmesser et Eichenlaub — et son label Solingen, l’entreprise familiale conjugue mémoire artisanale, innovation créative et culture du geste. Un modèle rare, dont Bénigne&Fils assure en partie la distribution en France auprès des magasins spécialisés dans les arts de la table et les ustensiles de cuisine.
Déglon lance l’atelier virtuel pour graver ses couteaux selon ses passions
Entre artisanat, émotion et savoir-faire centenaire, Déglon ouvre une nouvelle page de son histoire avec un service de personnalisation intuitif pour faire de chaque couteau un objet unique et durable.
Jean Dubost décroche la médaille Ecovadis Gold pour sa performance RSE
Acteur engagé de la coutellerie française depuis quatre générations, Jean Dubost vient de se voir décerner la médaille Ecovadis Gold, une distinction majeure qui salue l’excellence de sa démarche RSE. Ce label, parmi les plus exigeants au monde en matière de développement durable, récompense l’entreprise pour sa performance globale en matière d’achats responsables, d’éthique, de gestion sociale et environnementale.
La collection cuisine 2025 d’Opinel : entre tradition, durabilité et excellence tranchante
L’emblématique coutelier savoyard enrichit ses collections avec des nouveautés engagées, fonctionnelles et esthétiques, pensées pour tous les cuisiniers, du plus petit au plus étoilé.
Opinel X Shiori
Originaire du Japon, Atsuko Totsuka-Blanchet - fondatrice de Shiori - vit désormais en France où elle donne des cours de cuisine et développe des collections d'objets fabriqués au Japon. Pour Opinel qui souhaitait développer une version japonaise de son iconique N°10, elle a a recherché des artisans à Hyogo, Osaka, Gifu, Niigata. C’est finalement Nigara Hamono dans la préfecture d'Aomori (région célèbre pour sa coutellerie Tsugaru Uchihamono, vieille de 350 ans) qu'elle a choisi pour faire fabriquer la lame d'une édition rare, la première forgée loin de Chambéry, berceau d'Opinel.
Victorinox : Nouvelle collection Alox 2025
Victorinox annonce le lancement d’Alox Limited Edition 2025, la 11e édition de sa série annuelle très attendue.
