Gobel et Louis Tellier : Un duo d’expertise au service des métiers de bouche

Porté par deux marques historiques, profondément ancrées dans le made in France, le Groupe Louis Tellier poursuit l’enrichissement de son offre professionnelle. Entre innovations techniques, matériaux durables et outils pensés pour les usages intensifs, l’entreprise confirme sa volonté d’accompagner les gestes précis et l’exigence des artisans comme des passionnés. Elle sera présente à Ambiente en février 2026.

Réunissant les savoir-faire complémentaires de Gobel et de Louis Tellier, le groupe affirme une stratégie qui valorise la fabrication locale, l’ingénierie culinaire et la mise au point d’ustensiles capables de répondre aux évolutions permanentes des métiers. Cette dynamique se traduit par l’arrivée de plusieurs nouveautés au sein de la gamme Gobel, à commencer par de nouveaux moules à manché démontable. Dotés d’un revêtement bicouche antiadhérent sans PFAS et d’une charnière latérale, ces moules – carrés, rectangulaires ou ronds à bords hauts – offrent un démoulage précis et une grande polyvalence, du gâteau aux préparations salées.

Dans la même lignée, Gobel met l’accent sur son kit pâté-en-croûte conçu et fabriqué en France. Lancé sur le marché en 2025, il associe un moule professionnel antiadhérent avec fond démontable, une série d’accessoires pensés pour la décoration et la cuisson, ainsi qu’un assemblage de pièces sélectionnées pour accompagner cette préparation emblématique. Cet ensemble « prêt-à-l’emploi » répond à une demande croissante pour des outils capables de garantir régularité, finesse et précision sur un produit qui séduit autant les chefs que les amateurs éclairés.

La gamme d’outils se complète avec deux modèles premium de diviseurs à pâte « bicyclette », conçus pour portionner en un seul geste, un kit de cheminées inox indispensables à la réussite du pâté en croûte, ainsi qu’une série de poches pâtissières réutilisables en nylon extra souple, disponibles en cinq tailles. Ces dernières s’inscrivent dans une logique durable en proposant une alternative professionnelle aux poches jetables tout en offrant précision, confort et compatibilité avec toutes les douilles existantes.

Du côté de Louis Tellier, l’offre s’enrichit également avec une version revisitée de la brûleuse, appareil emblématique des restaurants de montagne. Fabriquée en France, elle bénéficie désormais d’un variateur permettant d’ajuster la température, d’optimiser la fonte et de réduire la consommation électrique selon l’usage. Fiable, stable et simple à ranger, elle perpétue un savoir-faire culinaire traditionnel tout en répondant aux attentes contemporaines de précision, d’efficacité et de convivialité.

Lancée en 2025, l’innovation organisationnelle portée par Louis Tellier avec ses porte-fiches aimantés s’est rapidement imposée comme une solution pratique et intuitive pour les environnements professionnels. Développés autour d’un système breveté permettant une installation sans visserie et une modularité totale, ces supports – déclinés en plusieurs formats – facilitent désormais au quotidien la communication entre la salle et la cuisine. Leur adoption croissante témoigne d’un besoin toujours plus marqué de clarté, de fluidité et de réactivité dans les espaces de travail intensifs.

Enfin, la marque prépare le printemps avec l’annonce d’une housse et d’un sac de transport spécialement développés pour le « Marcel », élargissant ainsi les possibilités de mobilité et de protection pour cet appareil plébiscité par les professionnels. Une plaque à pétrir viendra également compléter la gamme d’accessoires.

Source : Home Fashion News Janv 2026